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「英國」司康

已有 419 次閱讀2016-1-14 08:48 |個人分類:英國-倫敦|系統分類:英國好吃地方推薦

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大家好 今天我要介紹英國,噢不~大不列顛的國民食品「司康」。
司康也叫 Scone ,雖然看起來不是非常起眼但他的口感讓人難以忘懷呢!通常大家都會誤會是一種餅乾,但是其實司康不能算是餅乾也不是蛋糕,在英國可以說稱做像是蛋糕的餅乾吧? 它的製作方法非常簡單小編等等會分享我的食譜喲~喜歡做糕點的人可以試試看!
司康在英國蘇格蘭和愛爾蘭都是常見的食品,但真正的發明地是不明確的,不過在1500s時蘇格蘭的詩人第一次在詩中文筆記載司康 「Skone」歷史學者猜疑名字來源於荷蘭語「Schoonbrot」譯為「美麗的麵包」,不過至今都無法完全確認它的由來。

把司康在英國發揚光大的莫屬一位bedford的公主叫安娜,在她一個愜意的下午時請了他御用的甜點師傅做點「sweet bread」來搭配她的下午茶(或許師傅是蘇格蘭人?)就這樣的安娜愛上了司康,也讓司康的名聲就此在英國傳播開來~
英國人通常在下午茶的時候吃司康,但蘇格蘭人以往是把司康當成「美國的北果」或可以說是「台灣的麵包」~一個全天候早餐的概念,應該是一種非常忙碌的狀態下去買司康來填填肚子!現在在市面上可以見到許多司康的口味,通常是原味最為普遍再來還有葡萄乾以及鹹的起司口味~雖然現在的英國與蘇格蘭人沒有天天拿著司康在路上走,純樸的一樣點心已經融入為大英帝國不變的文化特色食品之一,而且在各個店面的下午茶都可以看到這樣的點心,如果大家有看到「Cream Tea」就是Scone + Tea的組合喲!
「Cream Tea」的來源則是因為司康在英國通常都是搭配店家自制的白奶油與草莓醬食用,有些地方的自制奶油帶著點鹹味,跟奶蓋一樣再配上甜的草莓醬可以說是一種衝突感極重的絕妙搭配,除了奶油和果醬司康在有些地方也會與黃奶油或是蜂蜜等等比較簡樸的食材搭配,更是別有一番風味!

司康除了用烤的也可以用煎的!在英國比較少見但在紐西蘭Griddle Scone可是國民食品喲


在美國呢Scone就不是圓的,偏偏就要把它變成三角形,或許又是一種挖哈哈we beat england的感覺吧。


以下小編就獻醜提供司康最最最簡易的食譜囉,請參閱:
1. 低筋麵粉  225克
2.鹽            少許
3.無鹽奶油   55克
4.細砂糖      25克
5.牛奶         150 cc
6.蛋            1顆 (裝飾用)

製作方法:
1.烤箱預熱至220度,依照家裡烤箱不同調整
2.在烤盤上灑點水並讓烤盤紙鋪在烤盤上
3.把1~3材料的慢慢的混合在一起至均勻
4.加入砂糖均勻混合,並加入牛奶均勻混合得到一顆有模有樣的半成品
5.將半成品分成約圓形直徑5cm x 高度2cm 並擺放至烤盤上,間距約5cm
6.圓面塗上蛋液放置烤箱約10~15分鐘(依烤箱調整)

這樣就完成了好吃的司康囉!簡簡單單的六步驟!趕快試試看當安娜公主的滋味吧~



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