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「歐洲」Gelato

熱度 6000已有 360 次閱讀2016-11-21 10:36 |個人分類:歐洲|系統分類:歐洲好吃地方推薦| gelato, 義式冰淇淋, 義大利, 冰品, 美式冰淇淋

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Let it go ~ Let it go ~ 冬天快來了希望倫敦今年可以暴風雪呀!當然冬天到了就是要吃冰呀!這樣是最棒的~有種雪上加霜的感覺,一個逆向思考讓體溫和天氣融為一體的感覺呀!其實說也奇怪中西文化大不同,在台灣冬天說不定冬天就沒有人再買冰或是賣冰,挫冰的店面生意大減一定要改賣熱紅豆湯圓湯之類的~不過外國人真的思維比較奇怪就算是冬天主打冰淇淋甜點的店像Hagen Daz 也是可以坐滿滿的人,甚至有一些只賣義大利冰淇淋Gelato的店也可以很多人,更令小編覺得神奇的是他們會像酒吧一般站在外面享用!聽了都覺得很冷了~ 或許習慣了吧,畢竟一年也只有一兩個禮拜是夏天~
不用多說今天要介紹給大家的就是義式冰淇淋Gelato了呀~義式冰淇淋在歐洲是很常見的冰品但在台灣似乎比較少見,但大家知道同樣是奶油、牛奶和糖做出來的成品,以原味來說Gelato可以比美式冰淇淋少70%的脂肪呢!以口感來說比較綿密緊實,有些店家的Gelato甚至有點像土耳其冰淇淋一樣稍有彈性,因為脂肪較少有些廠商說是比較健康的選擇,但他們沒說的是糖比較多呀!  
Gelato 義大利文是結凍的意思,但也俗稱為義式冰淇淋的意思~然後又來到歷史課程,據說可以追溯至16世紀是一位叫“Bernardo Buontalenti”的佛羅倫斯人先發明給“Caterina dei medici”(佛羅倫斯出生嫁去法國給亨利二世當皇后),不過都沒有直接的證據指向這個故事。不過可以確定是西西里出生的“Francesco Procopio dei Coltelli”把冰淇淋發揚光大,大似宣傳並是首位向大眾販賣的商家,這才讓gelato在歐洲蔓延開來。以前的gelato其實跟現今外面賣販售的其實差不多,除了材料比例略微有差別但是從以前就是加上水果和穀豆類去增加風味,但現在的gelato店都會使用很多繽紛美裡的裝飾去點綴冰櫃裡的產品,用配色和道具來行銷自己的產品,跟以往相比也多了許多口味呢。義大利現在有明文規定gelato的脂肪比不能低於3.5%不然就不能稱作gelato了!(P.S美國冰淇淋脂肪不得低於10%)。
(冰櫃裡的Gelato 圖源)
大家如果有機會的話可以去位於佛羅倫斯北方的Bologna附近的“Gelato Museum Carpigiani”,號稱千平方的義式冰淇淋博物館,不過看看地圖好像是蠻不方便的地方,不過真的想去了解義式冰淇淋的歷史可以去了解了解。
小編當然也不吝介紹幾間好吃倫敦gelato店給大家~
Gelatorino        | 2 Russell Street London WC2B 5JD 
Gelupo            | 7 Archer Street London W1D 7AU 
Lick                 | 55 Greek Street London W1D 3DT
Morelli's Gelato | 20a The Market The Piazza London WC2E 8RB
Scoop              | 40 Shorts Gardens London WC2H 9AB 
Yorica              | 130 Wardour Street London W1F 8ZN 
Amorino           | 41 Old Compton Street London W1D 6HF 
Oddono's         | 14 Bute Street London SW7 3EX







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